Domaine
Colinot

Prenant la suite d’une dizaine de générations de cette famille de viticulteurs, Léontine Colinot fut l’une des premières femmes à travailler la vigne à Irancy, dans l’Yonne, durant la guerre de 14-18.  

 

Aujourd’hui, c’est son petit-fils, Jean-Pierre qui tient les rênes du DOMAINE COLINOT, en compagnie de son épouse Anita. La lignée compte également, parmi ses ascendants illustres, Jacques-Germain Soufflot, né à Irancy, qui fut l’architecte du Panthéon, bâti entre 1757 et 1790, et dont la maison natale appartient toujours à la famille.

 

Irancy, en Bourgogne : ce village domine la vallée de l’Yonne et ses vins rouges réputés sont l’un des attraits vinicoles des proches environs d’Auxerre, avec Chablis et Saint-Bris.

 

Le DOMAINE COLINOT produit principalement, en Appellation d’Origine Contrôlée, des vins rouges issus du Pinot noir, cépage phare de l’appellation Bourgogne, auquel s’ajoute parfois un peu de César, cépage typique de l’appellation Irancy.

 

Le domaine de 9 ha se compose de jeunes et de vieilles vignes (plus de 80 ans pour certaines), et se répartit sur les différents climats de l’appellation. Chacun est vinifié séparément, afin de lui conserver sa typicité.

 

Le labourage a maintenant remplacé le désherbage, afin de préserver la qualité des sols. Une taille courte permet de limiter les rendements et d’accroître la concentration des vins. Les vendanges sont effectuées à la main, grappe par grappe. La vinification traditionnelle est suivie d’un passage en cuve de 9 à 12 mois.

 

Venez frapper à la porte de Jean-Pierre et Anita, et déguster les différents Irancy produits sur le DOMAINE COLINOT : Palotte, Mazelots, Côte du Moûtier, Cailles, Vaupessiot, Boudardes… Vous pourrez également découvrir notre Bourgogne Passetoutgrain et notre Rosé, produit à partir du Pinot noir.